Parmi la gamme de poivres de Floribis, on retrouve le poivre blanc. Les grains de poivre rouge murs sont cueillis à pleine maturité et mis à tremper dans des bassins d’eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe. Ils sont ensuite séchés longuement au soleil. Le cœur de poivre mis à nu est le poivre blanc. Son aspect en graine lisse de couleur crème, réunie à son odeur caractéristique fait tout son charme.
Le poivre blanc convient aux sauces légères car il se trouve que cette épice est plus discret et moins puissant, quoique le plus subtil des poivres. Il peut être utilisé pour 2 ans après son ouverture. Vous devez néanmoins conserver votre produit à l’abri de la lumière, de l’humidité, de l’air et de la chaleur.
