La rillette est obtenue en collectant tous les petits morceaux de viande récupérés au fond de la marmite après l’opération de confisage, c’est-à-dire la cuisson du confit.
Une fois assaisonnée, cette viande est passée au hachoir pour obtenir une rillette fondante et très savoureuse.
Notre conserve de rillette est entièrement artisanale et originaire du Sud-Ouest. Elle est fabriquée dans notre atelier par nos cuisinières, sans l’ajout d’édulcorants, d’additifs ou de conservateurs.
