La baie rose est un produit phare parmi les épices de Madagascar. Elle apparaît sous forme de graine lisse avec une odeur caractéristique assez poivrée et une couleur rouge chatoyante. Trop souvent confondu avec le « poivre rose », la baie rose est une épice à large palette de vertus. On lui attribue des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antibactériennes. La baie rose possède de même des principes actifs tonifiants et aromatiques. De ce fait, on le retrouve dans les recettes de cuisine. La baie rose est faite pour accompagner vos plats comme la viande, le fromage et surtout les poissons, déposez-la en petite touche en fin de préparation. Porc à la moutarde, et magret de canard aux épices n’auront plus de secret pour vous !
Il est important de mettre ce précieux délice à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité.
